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TOP > 東アジアニュース > 本場中華も日式ラーメンに敵わないのか?「日本のラーメンは確かに美味い」

本場中華も日式ラーメンに敵わないのか?「日本のラーメンは確かに美味い」


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1 :らむちゃん ★@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:11:10.15 ID:CAP_USER.net

配信先、サーチナ2017-07-01 14:12
http://news.searchina.net/id/1638931?page=1

 日本のラーメンは中国でも「美味しい料理」と認知されていて、中国のラーメンと区別するために「日式ラーメン」と呼ばれている。中国にはラーメンのほか、タンタン麺や刀削面など、非常に数多くの麺料理が存在するものの、そのいずれも「日式ラーメン」とは別物であり、「日式ラーメン」の方が美味しいと考える中国人も少なからず存在するようだ。
 
 中国メディアの今日頭条は30日、日本にはミシュランガイドに掲載されるラーメン店が複数あることを指摘したうえで、日本のラーメンが中国の数々の麺料理を凌ぐだけの人気を獲得している理由について考察している。
 
 日本のラーメン店は近年、米国や英国など欧米にも積極的に進出しており、現地の消費者の間で大きな支持を獲得し、消費者が行列を作るほど人気となる店も少なくない。記事は、日本のラーメンは中国の「拉面」が日本に伝わり、日本で独自の進化を遂げたうえ、日本を代表する料理の1つにまで昇華した存在であることを紹介した。
 
 さらに、中国には刀削面やジャージャー麺、蘭州牛肉麺、タンタン麺、ワンタン麺、重慶小麺、?子麺、龍須麺など非常に多種多様な麺料理があることを指摘する一方、「日本のラーメン店が美食ガイドであるミシュランガイドに掲載されているということは、日式ラーメンのほうが中国の麺料理より美味しいということなのだろうか」と疑問を呈した。
 
 一方で、中国人にとっても日式ラーメンが「美味」であることは間違いなく、一杯のラーメンを作るために日本のラーメン職人は膨大な手間と時間をかけていると指摘したほか、日本のラーメン店は「内装やデザインに凝っている店が多い」と紹介。店内が清潔であることはもちろん、独自の内装は非常に精緻である場合が多いとし、「中国人にとって食事の環境は非常に重要であり、日式ラーメン店の独特な雰囲気が日式ラーメンと中国の麺料理との差別化に寄与している」と伝えた



5 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:14:35.09 ID:tmQLwssZ.net

中国のラーメンは香菜(パクチー)入れるの止めて欲しい
旅行に行ったときに食ったがあの臭いが鼻についてしょうがなかった



7 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:16:22.81 ID:AEDhf9EG.net

大丈夫、誰が何と言おうとラーメンマンは中国出身の残虐超人だ





13 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:21:42.40 ID:68BF+vKT.net

最近は出汁を自分で取らないで専門の業者から購入してるラーメン屋もあるらしい。



17 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:24:12.94 ID:bO1XL0up.net

ラーメンの海苔は小皿で出して下さいパリパリやふにゃふにゃを任意で楽しみたいんです



21 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:25:54.27 ID:H9c3XZRZ.net

それなら対抗して自分たちらしい拉麺を作ればいいと普通は思うんだけど
すぐに金になる日式ラーメンに飛びついてむしろ積極的に文化捨てちゃうんだよな



23 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:26:41.95 ID:AMuYl8ow.net

なぜか、もう、尻込みしてるな。
中国には最高のものを作るという意気込みがない。



24 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:27:20.09 ID:2zFx4q41.net

日式?笑わせるwww
一度辛ラーメンを食べてみろよ
病みつきになるぞ



28 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:28:09.86 ID:PeVpISz+.net

刀削麺食った事あるけど正直これは無いわ

一見の見た目の面白さだけで形、大きさ共に不均一なせいで
茹で過ぎだったり固すぎたりで美味しくない



29 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:28:24.34 ID:5wT6+Pem.net

ラーメンは美味しいし好きだけど
麺のバリエーションじゃ中国に到底かなわない

素材からして小麦、米、豆とか多彩だし
作り方も手打ちからトコロテン式、切り取り式等々があって
発酵の有無とか乾燥の度合いとかでほとんど無数

ラーメンはたしかにある方面の頂点だが
中華には頂点がたくさんあるから比較できん



40 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:33:39.62 ID:UTmSwh7P.net

日本食の弱点があるとすれば香辛料の使い方だな
あれだけはマレーシア辺りに全く敵わない



44 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:38:10.70 ID:2DUyZwXP.net

拉麺→麺の料理
日式ラーメン→スープの料理

別物だ。



51 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:40:29.82 ID:OkkDt3wM.net

日本のラーメンが美味いって何だよ。親日罪で逮捕しろ



56 :倭州刺史大中華人(国籍中国)@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:41:51.27 ID:BXmawgeo.net

当たり外れが大きい
不味い店はマジで不味い



67 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:46:44.13 ID:Z1tMCfDT.net

本場って起源は中国じゃねえだろ、ラーメン
メソポタミアかウイグルだわ



93 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:55:03.65 ID:/1GSyQ/w.net

安心して食えるものを出そう



102 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:58:39.59 ID:+Da+Uzgb.net

餃子が麺類の国



107 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 20:00:24.79 ID:niUpRAiZ.net

中国の麺類は主食扱いで、日本料理だと白御飯みたいなものだろ
日本のラーメンはラーメンのみで成立するから白御飯と言うより丼物に近いよ
白御飯と丼物を比べるのに意味は余り無いだろうし、中国の麺類と比べるのは日本の白御飯だろ
私は日本の白御飯の方が中国の麺類より美味しいと思う



109 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 20:01:44.37 ID:EJQOHNWU.net

焼き麩とナルトは要らない



110 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 20:01:46.84 ID:V7CZvS9D.net

中華料理屋の麺のラーメン化が許せない
昔の麺が食べたい



111 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 20:01:49.45 ID:/6HkbP1t.net

たまに中国式というか
中国人が調理する素朴な塩味ラーメンが食いたくなる
具や素材が独特の味なんだよな



114 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 20:03:21.13 ID:XArrtrq4.net

シンプルなラーメンを牛丼以下で食わせろと思ってる日本人多いだろな。
麺が日本製小麦でもあるまいし高すぎ。



116 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 20:04:03.91 ID:63zUPTpI.net

日本のラーメン文化はバブル期に大きく発展したから、中国もこれから何かしらのグルメが出てくるんじゃないか?



124 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 20:09:50.13 ID:fnHGS1LU.net

ラーメンって日本で東西南北店があるけど、あんまり変化がない不思議
パスタなんか沢山の種類あるのに、やはり歴史が浅い料理だよ

話は変わって俺の好きなインスタントラーメンは中華三昧



127 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 20:11:45.56 ID:l/2q0iKc.net

そういや中国物産展みたいな催しで中国人が色んな出店出してる中に刀削麺があった
前から興味あったから食べてみた
はっきり言って美味しい食べ物じゃなかったわ
でも隣の中華まんは旨かった



129 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 20:13:44.14 ID:U6WQ6spH.net

日式って、経営がチャイナじゃねぇかよ



132 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 20:15:31.49 ID:cgyublEA.net

下らねえこと言ってるよな
そんなもんオマエら一人一人の舌で決めればいいだけの話
中国の麺料理の方がウマイと思うならそれでいいだろ



138 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 20:21:28.60 ID:PQ25tz/s.net

どう見ても辛ラーメン



144 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 20:25:28.43 ID:E4pkLpdM.net

香港の雲呑麺は美味いがな
あとめっちゃ喉乾くけど蝦タマゴをまぶした麺が好き



148 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 20:26:53.77 ID:nCjEOr1F.net

ついでに言えばカップラーメンの元祖日清カップヌードルは、香港の細麺でそれも乾麺が源流
当然のことながら、元祖カップヌードルは、その味付けから香港の料理人の指導で完成した
いわゆる広東麺のインスタント版が初代カップヌードル



150 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 20:28:44.39 ID:WKXQH38H.net

ラーメンは好きだが福岡県人が標準で頼む
「ハリガネ」
「粉落とし」
極めつけは
「湯気通し」

は割と他県人や観光客も引くから・・あれは少し自重した方がw



166 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 20:37:10.49 ID:I6tJQxb5.net

ラーメンはスープが命よ。



183 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 20:48:36.96 ID:4/oixKsm.net

別物でしょ。



185 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 20:50:24.45 ID:ZEywAEv8.net

二郎や家系だったら、中国本土の素っ気無いラーメンの方がマシ。



186 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 20:52:36.15 ID:WKXQH38H.net

その内カレー味のラーメンとか出しちゃいそうだしな日本

そもそもカレーうどんもあるしカレーは麺類とあう可能性ある(´・ω・`)



210 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 21:12:34.50 ID:o0Q0Qi4E.net

元祖っていっても麺料理の元祖はウイグルとか中東だけどな



213 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 21:15:13.84 ID:jf5iuQpp.net

中華麺だからな
中国の料理を広める日本に感謝しろ



215 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 21:18:46.30 ID:X6LR/tWn.net

調味料を製造している大手や中小零細企業や個人商店がそれぞれ研究を重ねた上での味だったりするわけだからね
ラーメンに関して言えば日本全体の総投資額はかなりの額にのぼるんじゃない



217 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 21:26:08.05 ID:DTTctxKf.net

かなうかなわない以前に、食い物じゃな物の食い物のような物を作ってる時点でお話にならんから。



218 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 21:26:15.45 ID:/2cF3PXu.net

ラーメンの文化以前に
蕎麦やうどんの下地があるからな

スープはしっかり出汁を取って、うまみを引き出す
スープに合わせて麺の太さを変える
麺はコシを重視し、しっかりと打ち込む

ここらへんの日本のソバうどんの基礎を
中国がキチンとやっているかは知らん



222 :(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 21:30:04.74 ID:+ebZjcEr.net

日本はラーメンを食べると言うよりもスープを
楽しむからな
しっかりしたダシと味と油のバランスがスープの肝
麺は脇役




Source : http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1498903870/
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